食品安全与检测是一个涉及食品生产、加工、贮藏等方面的专业，主要研究食品的安全、卫生以及生产加工过程中可能存在的潜在危害问题，同时也涵盖食品检测技术的研究和应用。

该专业需要学习食品加工、营养学、微生物学、生物化学、食品安全法规等多个学科领域，以达到保证食品安全、提高食品质量的目的。在未来，随着人们对食品安全、营养健康的要求不断提高，食品安全与检测专业也将得到更加广泛、深入的研究和应用。

应该是理科专业，主要基础课为化学。

食品安全与检验是一个综合性的学科，涉及到食品科学、生物学、化学、医学、环境科学等多个学科的知识。它主要研究食品的安全性、卫生质量、营养成分、加工技术等方面，同时还包括食品的检验、检测、监督管理等方面。在高校中，食品安全与检验通常归属于食品科学与工程、生物工程、生物医学工程等学科专业。