根据延边大学官网公布的招生录取数据可知，学校冷门专业有：环境科学、动物生产类（动物科学、动物医学）、护理学、农林经济管理。

延边大学的环境科学、动物生产类（动物科学、动物医学）、护理学、农林经济管理等专业2022年在吉林招生录取的理科最低分为420分。

延边大学冷门专业有：朝鲜语言文学专门。因为多数考生对朝鲜语文学专业很不了解，所以在贵州省绝大多数考生一般情况下都不填报延边大学里的这个专业，但是延边大学是211公办大学里面有好多专业还是不错的，如计算机、机械、建筑类专业等等。