临沂技术学校设有专业烹饪与餐饮管理、维修电工、数控车工、烹饪与酒店管理、计算机应用、木材加工、中餐烹饪、汽车运用与维修、化工工艺、电子商务、财务会计、中西面点工艺、机床切削加工、机修钳工、钳工与焊接、数控加工、机械装配与维修、电气工程、模具加工技术、电气自动化技术、机电一体化技术、车工这22个专业。