湘南幼专可以考专升本。

专升本考试是一种面向专科生的升学考试，通过考试后，专科生可以在进入本科阶段学习，获得本科学历。一般来说，专升本考试要求考生具备国家教育考试规定的专科及以上学历，并通过相应的考试获得相应的入学资格。在湘南幼专，考生可以通过参加湖南省或全国的专升本考试，进入相应的本科院校学习。需要注意的是，不同本科院校对于考生报考条件和要求可能有所不同，考生需要仔细阅读招生简章并了解相关要求。同时，在备考过程中，考生需要注重基础知识的掌握和考试技巧的训练，以提高自己的竞争力。总之，湘南幼专的学生可以参加专升本考试，通过考试后可以进入本科阶段学习，获得本科学历。