当然就是青菜叶了。

推荐几种青菜叶：空心菜，重庆叫藤藤菜，择的时候老点无所谓，但要择成一段一段的，不要象炒那样去撕破，不要去叶；豌豆尖，越嫩越好，不要相信外面菜市场择的，还不是一样的老，回来自己再重新择过最好；莴笋叶或油麦菜叶，也很爽，但叶子太长，给它折断再煮；菠菜，有点脏，一定要洗干净。其他的像莲花白，大白菜，瓢儿白，小白菜叶可以。