会计上的抵扣一般指增值税，增值税是生产环节税，从原材料开始，每一个企业将产品卖给下一家企业都会收增值税，增值税对卖出企业来说是销项税、买入企业是进项税，理论上一家企业的销项税高于进项税，计算应交增值税的时候，销项税减进项税就是应交增值税，这里的进项税就是抵扣额。

比如钢材，A矿山企业将将矿石卖给B炼企业炼钢，B炼钢企业将钢铁卖给C汽车生产企业造车，B企业买矿石会有进项税，卖钢铁会有销项税，应交增值税就是销项税减进项税（抵扣） 增值税发票由卖方企业开出，一式几联，销项联留给自己计算应交增值税，进项联给买方抵扣用。