食品检验检测技术需要学习高数。

1. 食品检验检测技术是一个应用型学科，其中有许多测量和分析方法需要使用到高等数学知识，例如数据分析和处理等等。

2. 学习高数对于食品检验检测技术的学生来说是必要的一部分，它能够帮助他们更好地理解和应用这些分析和测量方法。

3. 此外，在日常的工作中，食品检测人员经常会面临复杂的计算和数据处理问题。掌握高等数学知识能够提高处理这些问题的效率，并更好地服务于消费者和社会。因此，学习高数对于食品检验检测技术的学生来说是非常重要的一部分。