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单招烘焙专业主要包括面包糕点制作、咖啡制作、西点甜品等方面的知识和技能，目的在于让学生掌握烘焙领域中的专业技能和职业化素养，培养其成为业界中的专业人才。该专业所涵盖的课程包括发酵学、食品营养学、面点产品开发、烘焙设备维护等，学生通过理论学习和实践操作，逐步掌握制作面点、糕点、蛋糕等烘焙产品的技能，并了解烘焙产品的质量管理、品牌策划等方面的知识，从而成为有竞争力的烘焙行业专业人才。