如果是有臭味说明肠粉时间长了可能变质了就不能再食用了！因为肠粉是用米磨成的水糊状液体，浇在蒸笼的垫布上或蒸盘上，让其蒸熟，再拿出卷制成圆筒型状，因其完成后很像肠子，所以就叫肠粉。

因其制作过程中未添加任何调味品，所以是无味道的，如果食者要想吃各种口味，可以自己加入所需的调味品即可。