委托加工物资就是自己的存货，盘点操作如下:1.做好盘点前准备:整理库存,商品分类存放,按库位摆放整齐。

2.出具盘点通知,盘点期间不出库,也不能入库。

3. 导出盘点表,表单上列出商品名称,编号,存放位置,盘点数量。盘点数量栏空出等待填写。

4. 安排人员进行盘点,可安排两个人分两次盘点,以保证数据的准确,公正。