中外合作办学并不一定需要出国学习。

中外合作办学是国内外院校联合（自主）招生的一种方式，其学习形式有两种，一种是学员在国内完成全部课程学习，一种是先在国内学习完大部分理论课程，然后再出国参加海外游学以及实践技能训练课程的学习。出不出国主要取决于学校的具体规定以及学员自己的意愿。关于湖南铁道职业技术学院的中外合作办学，我没有找到具体的出国学习的信息，你可以直接联系学校了解更详细的情况。同时，中外合作办学一般都会提供中外双方的教育资源，包括但不限于课程、教师、实习机会等，这可能会对你的学习和职业发展有所帮助。