青草含氨基酸，还丰富的蛋白质和维生素、矿物质等，青饲料所含的蛋白质品质好，含有多种必需氨基酸。

青草，泛指禾本科的草本植物。一般也只为食草动物提供食物的绿色草本植物群，常多由具窄叶的禾本科，莎草科和灯心草科等单子叶植物组成，往往与双子叶的草本植物相混生。生命力顽强。