１、韭菜处理干净后沥干水分，切成小段备用，将３个鸡蛋打散。

２、锅里倒油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒成小块后盛起备用。３、将面粉倒入碗里，再准备半碗开水，倒水时用筷子搅拌，搅拌成软泥状，然后放凉。４、将面揉好并放置醒发，把鸡蛋倒入韭菜里，放盐，小麻油把韭菜和鸡蛋拌匀。５、把面擀成薄皮，一半韭菜一半面皮并按压紧实，把韭菜盒子放进热油锅里，开小火慢慢煎，两面都煎黄即可。

像擀饺子皮一样，包成饺子型状，或擀两个薄饼上下一盒

像擀饺子皮一样擀成薄薄的薄皮。把事先准备好的馅摊在薄皮的1/2处。

然后把薄皮儿合起来，沿着边缘结实的压在一起，一个菜盒子就做好了。