表面张力是液体表面任意二相邻部分之间垂直于它们的单位长度分界线相互作用的拉力，表面张力系数与液体性质，温度，液体所含杂质，相邻物质的化学性质有关。

液体不同则表面张力系数不同，密度小的容易蒸发的液体表面张力系数小，已熔化的金属表面张力系数则很大。表面张力系数随温度的升高而减小，表面张力系数的大小还与相邻物质的化学性质有关，表面张力系数还与杂质有关，加入杂质可促使液体表面张力系数增大或减小。