学生社会实践活动管理手册应该包括活动的组织、实施、安全、宣传、评估等方面的规定和流程。

具体内容包括活动目的、时间、地点、参与人员、预算、安全措施、宣传方案、活动流程、评估标准等。手册还应该注重细节，对活动的各个环节进行详细说明，以便于参与人员遵守和执行。同时，手册应该不断完善和更新，以适应不同活动的需求。