烫发药水膏状和水状各有优缺点，具体取决于实际需要。

1. 膏状烫发药水更为稠密，可以更好地贴合头发，因此对于长发或粗发来说更加适用；而水状烫发药水较稀薄，更适合短发或细发。

2. 膏状烫发药水更易于掌握，不易洒漏或滴落，适合自己在家操作；而水状需要较高的操作技巧，适合专业人员操作。

3. 膏状烫发药水对头发的伤害较小，温和；而水状则可能会对头发造成更大的伤害，所以使用时需要注意护理。总之，选择烫发药水的形态要根据个人实际需要而定，有针对性地选择合适的产品，避免头发受到不必要的伤害。

要根据个人情况而定，没有哪种一定好。 烫发药水膏状和水状都有各自的优缺点。膏状烫发药水更易于控制使用量和烫发强度，适合对发质有要求的人群，同时天气潮湿时使用效果更好。水状烫发药水易于清洗，适合自行在家中烫发的人群，但在使用过程中需要注意用量和烫发时间，过多使用可能会造成头发受损。同时，要根据个人的头发粗细和柔韧程度而选择不同类型的烫发药水。 总之，要根据个人的情况和需求来选择适合自己的烫发药水。