烤的面筋是用水煮出来,煮时熟了就会飘到水面上来了,千万不要盖锅盖煮,因为哪样煮熟了面筋也变形了,一点也不好看.最好水开后改小火煮,不要盖锅盖煮.煮时熟了就会飘到水面上来了. 不用加哮母.