据我所知，兔毫盏一品堂的师傅烧得比较好。

兔毫盏是中式茶餐厅比较知名的品牌之一，一品堂作为兔毫盏专门负责烧制中式美食的分店，拥有一流的师傅团队和丰富的烹饪经验，因此兔毫盏一品堂的师傅烧得比较好。当然，尝试别的店家的兔毫盏也是很好的选择，不同的地方烹饪口味各有不同，大家可以多一些尝试和比较。

黎师傅最擅长烧兔毫盏，他采用窑址附近开采的瓷土和矿石釉料，尝试使用和宋时接近的原材料，烧制和宋代兔毫盏相似的效果，他讲解说，所用瓷土是四种不同的土配制而成，含铁量很高，超过1300度高温烧制好的胎骨，厚实坚硬，扣之有金属声，俗称铁胎。