食品安全管理人员是负责监督、管理和实施食品安全管理工作的专业人员。

他们通常需要具备相关的食品安全知识和技能，包括食品卫生和质量控制、食品安全法规和标准、食品生产和加工工艺、食品检验和监测等方面的知识。食品安全管理人员的职责包括制定和实施食品安全管理制度、对生产过程进行监督和检查、组织食品安全培训和宣传等。他们在保障食品安全方面发挥着重要的作用，是保障人们健康的重要力量。