火锅与吊锅的区别是:

一是叫法上的区别。

湖北人把火锅叫吊锅，四川重庆就叫火锅；

二是锅具上的区别。一般意义上的火锅是家里做饭炒菜用的锅，而吊锅是将两个锅耳吊起来在火上煮菜的锅，是一种专门制作的锅具；

三是锅底汤料上的区别。火锅用油以牛油为主，汤味以麻辣为主，而吊锅用油多以植物油为主，汤味以辣为主

火锅与吊锅不仅名字有异，在食材品种、锅底汤料、炊具式样等方面，两者亦有不同。

它们的区别在于火锅是放在桌上供人们食用，而吊锅是固定在支架上面吊在火堆上。它们只是摆放的方式不同而已，但都可以做美味佳肴。

区别在于首先火锅有可以使用电磁炉，可以使用燃气炉的，也可以使用明火灶的。吊锅是用支架吊离地面，只能是下面用明火烧。其次，火锅使用起来比较方便。吊锅使用比较麻烦。

从内容来看，火锅是通过提供汤底，通过自行加入各种食材涮着食用。

吊锅则是一开始就放满了食材，炖着吃。

从形态看火锅是放在炉上煮着吃，吊锅则是吊着煮着吃。