杀鱼时用小巧的尖刀去鳞方便，取肚子里的内脏尖刀更容易。

而切片刀虽快但块头太大太宽不利于操作，故用桑刀更好。即有杀鸡焉用牛刀。

杀鱼用桑刀更加的好，刀身更薄更轻,刀刃更锋利。桑刀是菜刀的一种,也曾叫作叶刀。现在很多家庭是直接使用桑刀来切菜切鱼的。