一建市政可以一次签三年，但具体是否能够签三年还要看招标文件中的规定。

一般来说，招标文件中会规定合同的履行期限，如果规定了三年履行期限，那么可以一次签三年。但如果招标文件中规定履行期限为一年或两年等，则只能签订相应期限的合同。此外，还需考虑政府采购政策的变化和项目需求的变化等因素，以确定是否需要签订长期合同。

可以，只要双方同意，多少年都可以