要想让Win7旗舰版变为专业版，需要通过升级软件和密钥进行操作。

首先，下载Win7专业版的安装程序，并在旗舰版系统上运行安装程序。然后，在安装过程中选择“升级”选项，而不是“自定义”选项，这样系统将自动从旗舰版升级到专业版。最后，使用合法的Win7专业版密钥进行激活。需要注意的是，升级过程中可能会删除一些旗舰版的功能和程序，建议提前备份重要文件。