湖北省教育教学专业知识考试主要考察考生对教育教学专业知识的掌握程度，包括教育学、心理学、教育法律法规等方面的知识。

具体内容包括教育学理论、教育科学、教育心理学、教学设计与评价、课堂教学与教师专业发展等方面的知识要点。考试形式为笔试，题型包括选择题、简答题、论述题等，考试内容难度适中，需要考生具备系统的教育教学理论知识和实践经验，才能顺利通过考试。

教育学和心理学专业知识。

湖北省教育教学专业知识考试的内容会因具体考试类型和级别而有所不同。以湖北省农村义务教师考试为例，教育教学专业知识科目按照小学、初中两个学段25个学科分别命题，开考学科与招聘教师学科分类相一致。

所以湖北省教育教学专业知识考教育学和心理学专业知识。