南山职业技术学院没有佛光校区，1991年建校，先后更名为南山新华职业高中、龙口市南山职业中等专业学校和烟台市南山职业技术学校，分设三个校区：东海西校区、东海东校区（大学校区）和南山校区。

占地725亩，总投资6.25亿元，建筑面积21.36万平方米。现有教职工800多人，在校学生9000余人。烟台市南山职业技术学校是由南山控股投资兴办、教育部认定的首批国家级重点中等职业学校、全国职业教育先进单位，全国民办教育百强学校，首批山东省规范化中等职业学校。