盐里的拮抗剂是亚铁氰化钾。

食盐中加入亚铁氰化钾，目的是为了防止食盐结块。亚铁氰化钾，俗称黄血盐，是一种国内外广泛使用的食盐抗结剂，虽然其具有一定的毒性，但只要在规定的范围及使用量之内添加，一般是安全的。

就是表面活性剂，也称松散剂，简称松。食盐易吸潮板结，所以添加，不过现在的碘盐也有不添加的叫无松盐，或者连碘都不添加就叫绿盐。