酶发挥催化作用的前提就是要和底物结合╮(╯_╰)╭（也有不用结合的那是少数暂不考虑），亲和力就是酶和底物结合的能力，直接影响酶作用的效率，和很多因素有关，例外当前的反应条件。

酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失