梵高的鸢尾花代表了爱和永恒，因为鸢尾花是一种多年生的花，它们可以长时间开放，而其有机的形状也能代表爱的持久不变。

梵高把鸢尾花画成非凡遥远的色彩，象征着永恒的爱。