乳状液：一种液体以液珠形式分散在与它不相混溶的另一种液体中而形成的分散体系。

液珠称分散相（内相或不连续相）；另一种液体是连成一片的，称分散介质（外相或连续相）。胶束溶液 表面活性剂在分散介质中达到一定浓度时，自发地聚集成一定形状的团簇，叫胶束。