职教高考班的学生可以先选择感兴趣的专业方向进行学习，了解不同专业的课程和就业前景，然后在考试前再根据个人情况和分数线选择最终的专业。

但是，如果已经确定自己的职业方向或者有明确的就业目标，可以提前选择相关专业进行学习。