3-5年。

但是也有搜索结果显示，学烧腊专门学习要不了多长时间，半个月左右就行了。这可能是指初步入门的时间，而非完全掌握技艺的时间。

半年左右。

烧腊其实分为烧和腊两种，但是现在人们总是将烧腊连在一起，叫都不太在乎种类了，烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤烧鹅乳猪皮脆味美，口感略带广东人喜欢的甜味。其实烧腊学徒一般学半年就差不多可以学费。主要是根据你自己是否用心，而且要自己操作熟练，然后才能够出师。