如果是自己做的寿司，做的时候都是比较新鲜的，如果再吃不了的时候，你可以把它放在冰箱里冷藏，冷藏的时间为12个小时，时间不宜过长，因为寿司这个东西，不适合加热，如果时间太长，就会变质

做好的寿司,放在冰箱里保存不要超过10个小时 , 寿司做好后最好在2个小时内吃掉 这东西太嫩 不会变质 , 但米饭会变硬 , 海苔会变软 , 如果有鱼生 , 就会变坏 , 整个寿司就很难吃了 。