拆卸厨房洗手盆的进水管可以按照以下步骤进行：首先关闭水龙头进水，以防止大量水流出。

然后使用扳手松开两根进水管连接处的螺帽，顺时针旋转松动。注意使用力度适中，以免损坏水管或接口。当螺帽完全松动后，小心地将进水管从水龙头连接口或其他接头上取下来。在拆卸过程中，需要注意用毛巾或盘子接住可能滴下的残留水分。完成拆卸后，可以对进水管进行清洗或更换。最后，安装新的进水管时，请记得逆时针旋紧螺帽，确保连接处密封。

更换厨房洗手池进水管的步骤如下：首先关闭水源，拧下进水管与水龙头的连接螺母，用扳手松开进水管与水龙头的连接。

然后，拆下旧的进水管，清理连接口。

接下来，将新的进水管连接到水龙头，用扳手拧紧连接螺母。

最后，打开水源，检查是否有漏水情况。如果没有漏水，表示更换成功。