一般来说，学蛋糕需要2至3个月左右，但如果想开蛋糕店，建议选择中大型的烘焙蛋糕店，学习半年以上。

此外，学习蛋糕的知识和经营管理也需要一定的了解。如果想要在实战烘焙学校系统学习，建议学习2至3个月左

一年以上

开店至少要学习烘焙一年以上，毕竟开店对个人的技术要求比较高，而且也需要有一定的经验，要是没有开店经验的话可以到专业学校去学习，有专业的开店指导。