是的，建筑公司在进行项目建设时，确实会招聘机电设备技术专业人员。

这些人员主要负责项目的机电工程设计、施工、调试和维护等工作。例如，广东信达地产有限公司和上海天艺建筑装饰工程有限公司都在深圳和上海地区招聘机电工程师。此外，中铁四局安装公司也发布了招聘建筑、机电专业一级建造师的信息。