料理长是一个厨房管理岗位，负责指导和监督厨房内的烹饪工作，包括食材采购、菜品研发、菜品制作、调配食材、卫生检查等工作。

料理长需要具备深厚的烹饪技能和管理能力，能够组织协调厨房工作，保证菜品的质量和口感。

料理就是厨师长，他的岗位基本上是很高的，基本上工资都是在1万左右。一般是日本菜系，日本料理都是有一些厨师来做的料理。

就是“厨师长”。

的年收入在1000万日元以上。 相当于年收入50万RMB左右。

日本的“料理师”也就是“大厨”的年收入平均在300万日元-400万日元之间。 (相当于年收入15万RMB~20万RMB之间。)