调酒学徒刚开始学可以从以下三个方面去学习：

1. 计划和跟随有经验的调酒师进行学习是初学调酒者的一个不错的选择。

2. 有经验的调酒师可以将自己的调酒技能和知识传授给学徒，学徒可以观察和模仿调酒师的工作方式，发现一个好的调酒配方和技巧，还可以通过学徒的实践来磨练自己的技能。

3. 除了通过学习和实践来提高自己的调酒技能，学徒可以多读相关的书籍或者参加调酒课程来扩展自己的专业知识，同时还需要保证自己的注意力和精力充沛，以保证在学贯中西式鸡尾酒，烟酒搭配等调酒技能时的表现。

1：调酒学徒刚开始学应该注重学习基础知识和技能。

学习调酒需要掌握一定的基础知识和技能，包括各种酒类的特点、酒类的分类、制作调酒工具的使用方法等等。

只有当基础打牢，才能更好的进行实践操作。

在掌握基础知识和技能的基础上，调酒学徒还需要多实践，多在工作中积累经验。

此外，多观察他人调酒的过程，并与他人进行交流也是一种有效的学习方式。