1. 上海的一些学校使用预制菜。

2. 这是因为预制菜可以提供快速、方便的餐饮服务，节省了学校厨房的时间和人力成本。预制菜也可以确保食品的安全和卫生，减少了食品加工过程中的交叉污染风险。

3. 此外，使用预制菜还可以确保学校食堂能够提供多样化的菜品选择，满足不同学生的口味需求。同时，预制菜的使用还可以提高食堂的效率，减少食品浪费，对于学校的食品管理和成本控制也有一定的帮助。