加温了也没用,吃河豚存在三大认识误区:长时间烧炖可有效去除毒素。

专家指出,即便将河豚在130℃高温下炖11个小时,也只能分解三成左右的毒素。河豚菜肴上席后,可根据厨师品尝后的反应判断是否安全。专家表示,河豚毒素在人体内发生反应的时间有长有短,有时半个小时后才会出现中毒症状,因而不可掉以轻心。人体对河豚毒素会产生免疫力。事实上,人体对河豚毒素没有免疫力