据了解，东莞市小学的食堂多数采用自主烹饪的方式，而不是使用预制菜。

这是因为自主烹饪可以更好地保证食材的新鲜度和品质，同时也可以更好地满足学生的口味需求。此外，自主烹饪还可以确保食品的卫生安全，有效避免潜在的食品安全风险。因此，可以说东莞市小学食堂不大可能使用预制菜。