豆腐脑点卤以后二十分钟左右可以凝固

点豆腐后很快就开始凝结，变成豆花豆脑，捞出来放模子里压着就是豆腐，压的时间越长，豆腐越老

二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

看做多少。几十斤黄豆的话，一锅连打豆浆带烧开一个半小时，压好一个小时。所以，做好一个豆腐，两个半小时到三个小时不等！