学做翻糖蛋糕的时间长短因人而异，具体取决于个人的学习速度、练习时间、经验基础和目标要求。

如果目标是掌握基本的翻糖蛋糕制作方法和技巧，并且有一定的蛋糕制作经验，那么通常可以在几个星期到几个月的时间内掌握。在这个过程中，可以通过参加烘焙课程、阅读相关的烘焙书籍和在线教程等途径来加快学习进度。如果目标是成为专业的翻糖蛋糕师，需要更深入的学习和实践，可能需要数年的时间才能达到较高的水平。此外，要成为专业的翻糖蛋糕师，还需要不断关注行业的最新动态和技术发展，以不断提升自己的技能和创新能力。总的来说，学做翻糖蛋糕需要花费一定的时间和精力，但通过持续的学习和实践，可以不断提升自己的技能和经验，最终制作出漂亮的翻糖蛋糕。