潮州牛肉丸，分为生丸和熟丸。

生丸就是经过加工的，未曾煮过的肉丸，因为是生的，一般需要煮15-20分钟保证熟透才可以食用！而我们平时买到的牛肉丸，一般是已经加工煮过的，基本可以直接吃，但为了卫生安全，煮的时候必须煮五分钟以上，充分杀菌后方可食用。

5分钟左右。市面上卖的手工牛肉丸是已经煮过一遍的，拿回家只需要再煮过两三分钟就可以。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，是广州潮汕有名的传统小吃之一。手工的牛肉丸会比超时里买的牛肉丸好吃，吃火锅的时候加入手工牛肉丸那也是一种美味。