因为饭团用的糯米是紫米

它是水稻的一个品种,属于糯米类,仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等地有少量栽培,是较为珍贵的水稻品种,分为紫粳、紫糯两种。

这是因为饭团里有紫米，饭团是紫色的，所以叫紫米饭团。