我并没有找到漳州中小学课后服务配餐是否是预制菜的相关信息。

漳州市各中小学的课后服务配餐可能由学校自主管理，或者由学校与餐饮服务提供商合作管理。不同学校选择的餐饮服务提供商也可能不同。如果您对漳州市某所学校的课后服务配餐感兴趣，建议您直接联系该学校或其餐饮服务提供商，以获取更准确的信息。