油条面有醒发时间，与环境温度有关，没有固定的时间。

温度高醒发的就快；温度低醒发的就慢，一般春秋季，发半小时；夏季发20分钟；冬季发一小时，但具体饧发时间得看实际情况来定。

炸油条的面发多长时间根据室温决定，如果屋里很热，发三个小时就可以炸制，如果屋子很凉就得发四五个小时甚至更长时间。放冰箱里一宿第二天早上炸也可以。