不固定。

因为厨师刀存在多种不同的类型和用途，长度也因此有所不同。一般来说，大多在6英寸至14英寸之间，不同的刃型和刀刃弯曲也会对长度产生影响。此外，根据个人使用习惯和需求，不同的厨师也可能会选择不同长度的刀具。比如砍骨用的刀一般会更长，而对于某些细致的操作可以选择更短的刀。总之，因不同类型、用途、刃型和使用需求而异。