家庭版：切完菜或肉食、海鲜后，要清洗干净，杀过海鲜后应用白醋消毒杀菌，（不腥）放在安全的位置，刀刃朝内，不能让儿童拿到的位置

酒店、事业单位食堂版：刀具应分类使用，使用完后要及时清洗，消毒，放入专用的刀具盒内，要求更高的还行及时上锁，确保安全使用！

厨师用的刀很锋利的，他们不会隨便乱放，一定是將刀角直接斩在刀枕板上，刀口朝下，被免不小心划伤手，结朿后洗净用抹布包起来。