菜刀需要首先锻出刀身雏形，然后进行覆土烧刃。

刀需要烧到橘红色才能进行淬火，淬火最好用机油，这样才能基本保持要求达到的技术指标。淬火结束后，需要去除覆盖的泥土和氧化物。然后对菜刀重新过火，待菜刀重新变红时从火中拿出，放到砧铁上，在等待冷却的同时进行整形，等菜刀彻底冷却后淬火完成。

选用2cr13或者3cr13的不锈钢板材做基料，高温400~600度加热，油降温，淬火硬度可到布什40度，专业用都没问题了！

菜刀需要首先锻出刀身雏形，然后进行覆土烧刃。刀需要烧到橘红色才能进行淬火，淬火最好用机油，这样才能基本保持要求达到的技术指标。淬火结束后，需要去除覆盖的泥土和氧化物。然后对菜刀重新过火，待菜刀重新变红时从火中拿出，放到砧铁上，在等待冷却的同时进行整形，等菜刀彻底冷却后淬火完成。