咸阳汇通面作为一家面食餐厅，按照传统节日习俗，通常在农历新年的前几天会暂停营业。

因此，在正月初一至初三这段时间，咸阳汇通面可能不对外开放。具体开业时间需要关注餐厅的公告或咨询店内工作人员。建议消费者提前了解并安排好用餐计划。咸阳汇通面的美食口感独特，值得品尝。